餐饮行业迎来发展机遇期 中式快餐表现强劲

　　中国本土餐饮及上下游行业近日表现亮眼。10月17日，海底捞股价涨2%，市值创新高突破2000亿港元；10月8日，美团点评收盘股价大涨5.077%，报收89港元/股，市值突破5000亿港元大关，仅次于阿里巴巴和腾讯控股，成为中国第三大互联网公司。

　　随着消费拉动内需越来越明显，中国餐饮占社会商品零售额比重持续上升，专家指出，中国餐饮行业正迎来发展机遇期。与此同时，中国本土快餐连锁品牌也表现出强劲增长动力，缩小与国际快餐连锁品牌的差距。

　　中式餐饮迎来发展机遇期

　　中式餐饮连锁相继迎来一波上市潮。去年9月，号称“中华火锅老大”的海底捞在港交所上市，今年9月市值一度突破2000亿港元；除海底捞以外，港交所还聚集了呷哺呷哺、味千(中国)、唐宫中国等20余家餐饮上市企业。此外，九毛九集团也传出消息要赴港上市。

　　资本热涌是行业蓬勃发展的缩影。据中国烹饪协会的最新数据，2018 年，中国餐饮产业收入突破 4.2 万亿元，成为全球第二大餐饮市场。

　　根据统计局数据，今年1-8月中国餐饮行业实现销售总收入28795亿元，同比增长9.4%，是国民经济中增速最快的行业之一。中国烹饪协会特邀执行副会长李亚光预计，到今年年底销售总额可以达到46000亿。

　　分众传媒创始人江南春指出，随着80、90后成为消费主力，追求个性化、品质化的享受型消费已经逐渐取代清单式消费。在这一背景下，迅速转型升级、拥有健康食材、更适合“中国胃”的中式餐饮重新崛起。

　　快餐小吃势头强劲

　　与此同时，中式快餐“逆袭”的劲头显得异常强盛。江南春表示，小吃快餐已经成为中国四万亿餐饮市场中赛道最长、增长最快的业态，以门店数量计目前占比达到44.3%。

　　日前，中国烹饪协会发布“2018年度中国快餐70强榜单”，除了有肯德基、金拱门、汉堡王等传统西式快餐这些“老面孔”，老乡鸡、真功夫、乡村基、味千等中国本土快餐品牌也进入十强。其中，在全国拥有800家直营店的老乡鸡则进入四强，位于中式快餐排名第一。

　　在16日举行的战略发布会上，老乡鸡正式宣布进驻上海，未来将基于长三角，从华东地区向中部地区、京津冀地区、珠三角地区逐步发展。老乡鸡创始人董事长束从轩透露，预计2023年在全国将扩展至1500家直营店。

　　2018年年初，老乡鸡获得加华资本2亿元投资。加华资本苏文俊指出，作为一家曾成功投资过零食第一股来伊份、恰恰瓜子、芭比馒头、东鹏特饮等中国消费服务行业领军企业的公司，加华资本非常有信心将老乡鸡推向资本市场。

　　业内人士指出，从过去经验看，“区域化”一直是传统中式快餐难以跨越的一个“坎儿”，未来中国本土快餐品牌要走向长远发展，必须克服这一点。

　　中国烹饪协会会长姜俊贤表示，未来中式快餐要发展，首先要满足消费者快速升级的需求，真正做到营养卫生、健康快捷。其次，要敢于创新、拥抱互联网、提升智能化，把快餐经济插上信息化的翅膀。另外，中式快餐拥有8大品类，中国快餐产业各方力量要加速快餐品牌升级，将中国快餐推向世界更高的舞台。

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