一周餐饮：速冻食品供不应求 湖北潜江小龙虾线上复市

原标题：一周餐饮丨速冻食品供不应求；湖北潜江小龙虾线上复市

　　行业动态

　　俏江南张兰创立餐饮易基金：投出更多海底捞

　　Tech星球独家获悉，这件大事就是在退出俏江南集团之后，张兰将复出创业，新项目是成立专业投资餐饮赛道的基金——“易基金”。“3年投资10家Pre-IPO餐饮企业，我要王者归来！”张兰提到新基金的目标时说道。

　　张兰这次创办的“易基金”，预计第一期基金规模将在5-10亿元，重点投资高成长性新餐饮品牌，同时也会特殊关注拟上市企业。张兰提到，海底捞和九毛九疫情期间微跌5%以内，以及财报体现出来较高的ROE(净资产收益率)，都证明餐饮股正受到资本市场的认可，这也是新基金发挥能力的好时机。

　　速冻食品供不应求，全国7万余家企业正在填补市场缺口

　　受疫情影响，不少行业都面临着突发的供需难题，速冻食品就是其中之一。据企查查显示，我国的速冻食品企业主要分布在中原以及沿海地区，山东拥有最多的相关企业，共8776家；其次的河南拥有6625家，并且落户有三全、思念两个头部“大厂”，但河南等其他中原地区也因紧邻湖北而受疫情影响较为严重。沿海省份如广东、福建等也都同为重点疫区，当地企业也都受影响较大。 据企查查显示，全国上下速冻食品企业多达73160 家，而且近年来相关企业数量一直以高态势稳步增长，越来越多企业诞生于这个行业，在2019年新增企业数量已经破万，达到11169家。 虽然这其中以“小厂”居多，注册资本不足500万的多达5万多家，但也有越来越多“大厂”开始主导着市场，注册资本超5000万的企业已经有1818家。7万多家大小企业们的复工运转也将填补上现在的市场需求缺口。

　　采购季将至，湖北潜江小龙虾线上复市

　　疫情持续一月有余。养殖业也是受到冲击不小的行业之一。湖北潜江作为小龙虾的重要养殖基地之一，其复工情况对今年小龙虾的行情有着重要影响。

　　据人民湖北报道，为保障小龙虾等水产品的生产运输，2月25日，湖北省潜江市潜网小龙虾交易中心部分复工，帮助农户拖运龙虾发往全国各地。

　　据了解，复工期间，潜网小龙虾交易中心关闭了线下交易市场，一律采用线上方式收集信息通过组织专门的收虾的队伍，定点进行收货，收货人员出入时都会经过严格的检验和消毒。

　　该报道还称，2月25日，潜网小龙虾交易中心已开通了运往杭州、绍兴、宁波的线路，未来还将会继续增加新的运输线路。同时，对运送出去的新鲜小龙虾会进行全程跟踪，保障潜江龙虾顺利抵达目的地。

　　融资并购

　　集餐厨完成4000万A+轮融资，将用于电商体系升级转型

　　亿欧餐饮2月26日消息，近日集餐厨完成4000万元A+轮融资。本轮融资由合鲸资本领投，老股东汇禾资本、新势能资本、和财基金、浅石创投跟投。

　　集餐厨成立于2016年5月，是为中小餐饮企业提供餐饮设备用品及服务的B2B平台，以线上商城、线下实体加盟店、智能厨房解决方案为载体，并为生产商、实体渠道提供信息、数据服务。

　　集餐厨团队表示：此次融资将助力集餐厨电商体系升级转型，服务全国连锁加盟客户及餐饮企业，带动餐厨行业迎来电商时代，进一步稳健集餐厨上下游合作信心，加快全国商业模式落地速度。

　　素食食品品牌HODO完成B轮融资

　　根据外媒报道，美国素食食品品牌“HODO”已于近日完成B 轮融资，投资方为Renewal Funds，资金将用于扩大生产能力。

　　HODO主要生产素食即食食品，口味也具备全球性，例如韩式素食汉堡、 泰式咖喱、四川豆腐、摩洛哥豆腐等。当前，HODO已经进入北美6000多个线下零售点位，包括全食、Target、Publix、沃尔玛等头部商超品牌。尤其是Publix，2020年初一下进入了1200多家Publix超市。

　　HODO成立于2006年，此前在资本市场并不活跃，根据Crunchbase信息，仅于2008年获得Launch Capital的天使轮投资。HODO在官网中介绍到：虽然我们的产品口味丰富复杂，但HODO希望让你在打开包装之后，只需要几分钟就能享受到一顿美食。根据外媒报道，美国素食食品品牌“HODO”已于近日完成B 轮融资，投资方为Renewal Funds，资金将用于扩大生产能力。

　　冻品到家宣布完成3500万人民币A3轮融资

　　2020年2月25日，冷冻食材供应链服务平台「冻品到家」宣布完成3500万人民币A3轮融资，本轮融资由梅花创投领投，不惑创投、魔量资本跟投。

　　此前，冻品到家于2017年3月获真顺基金、华创资本、诚合资本天使轮融资，2017年8月获愉悦资本、真顺基金、君联资本、魔量资本A1轮融资，2018年8月获北京市生活性服务基金A2轮融资。

　　冻品到家表示，本轮融资资金将主要用于加强对上游工厂的整合赋能和市场扩张。

　　冻品到家成立于2016年底，是一家数据驱动的冷冻食材供应链服务平台，专注为餐饮商家提供冻品食材一站式服务，全面覆盖终端深度需求。

　　锅圈宣布完成5000万美元B轮融资，IDG领投，嘉御及不惑跟投

　　2020年2月24日，食材供应链企业锅圈宣布完成5000万美元B轮融资，本轮融资由IDG资本领投，嘉御基金、不惑创投跟投。

　　此前，锅圈于2019年8月获不惑创投4500万人民币A轮投资，2019年10月获三全食品5000万人民币A+轮投资。锅圈在半年时间连续完成三轮融资，累计融资金额超过4.5亿人民币。

　　成立于2017年的锅圈，专注为中国的家庭提供最优质的厨房食材。其坚持以全部自研方式，为中国的家庭提供了超过400种高品质火锅食材，目前已经拓展到社区家庭的成品菜、半成品菜供应链。

　　明星公司

　　传奈雪的茶今年将赴美IPO

　　据彭博2月25日消息，中国茶饮品牌奈雪的茶计划最早今年在美国IPO，融资金额4亿美元。

　　奈雪的茶公关总监王依称，公关部暂时没有接到相关的信息。目前公司重心都在应对疫情和快速恢复运营上，暂不评论市场上的相关流言。

　　口碑发起“透明餐厅联盟”计划

　　2月27日，阿里本地生活旗下口碑平台正式发起“透明餐厅联盟”计划，呼吁全国餐饮商家加入联盟，推出五严标准，让消费者吃的放心安全。据了解，必胜客、绿茶、汉堡王、满记甜品、COSTA等餐饮商家将加入首批“透明餐厅联盟”，承诺让安全看得见。

　　除此之外，消费者可以在口碑APP 中，通过“透明”标签来选择对应门店，还将通过餐厅直播、VR全景技术、短视频等方式，全方位了解餐厅就餐环境。同时，口碑联合蚂蚁保险推出“新冠险”，为商户提供优质全方位保障。