万里“海丝”运佳酿 香醇文化传千年

原标题：万里“海丝”运佳酿，香醇文化传千年

　　 “天马常衔苜蓿花，胡人岁献葡萄酒”，这是唐朝诗人对于汉代丝绸之路的描绘，葡萄酒也正是通过丝绸之路传入中原内陆的。

　　据《史记·大宛列传》记载：“宛左右以蒲陶为酒， 富人藏酒至万余石， 久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来， 于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶地。及天马多，外国使来众， 则离宫别观旁尽种蒲萄、苜蓿极望。”这也直接印证了葡萄酒文化是中国酒文化中固有的一部分，历经岁月发酵传承千年。

　　自“21世纪海上丝绸之路”提出以来，位于“一带一路”海上丝绸之路另一个端点的南非，通过海运途径让更多中国消费者品尝到了当地的葡萄酒。

　　南非是世界上六大知名葡萄产区之一，而它超过90%的葡萄酒产量都来自于西开普省。因其得天独厚的地理位置与丰富的地形地貌，整体可划分为三个气候区域，为葡萄生长提供了优越的先天条件。从沿海地区到海拔地貌各异的山脉， 以及朝向不同的山坡谷地一直到平原， 葡萄园主要集中在开普山脉山谷两侧和山麓的丘陵地区。

　　原料的品质是葡萄酒质量的基础，南非政府在此环节不容许丝毫的马虎。南非葡萄藤的年龄一般来说比全世界的平均值要高，当葡萄藤干随着树龄变粗，葡萄的产量就下降，因此葡萄品质稳定，也更为珍贵。幸而南非有其独特的“老葡萄藤项目”，用于保护树龄超过20年的葡萄藤，为超过35年的树龄庆祝、编目，这些葡萄藤在开普敦的葡萄园里一共有2500公顷左右。

　　同时，政府为了振兴葡萄酒产业，南非40%以上的葡萄园调整产品以应对全球竞争，从大量生产转变到种植优秀的葡萄品种，比如霞多丽、长相思、西拉、黑皮诺等，杂交品种皮诺塔吉已在本土大规模种植。

　　据身处浙江省义乌市的红酒批发商人张玉柱经理介绍：“我们经营南非红酒已有6年之久，目前来自开普敦的三峰(Three Peaks)和帕尔产区的黑领带(Black Tie)两个品牌最受消费者青睐。与传统欧洲红酒不同的是，南非葡萄酒的酒精度普遍偏高，性价比也更高。像黑领带(Black Tie)就很符合平民餐酒的需求：单宁含量中等，酒体明亮呈石榴色，拥有浓郁的新鲜果香，酸度清新活泼。容易入口又兼具香气的爆发力，为日常菜肴搭配增添几分活力。三峰(Three Peaks)经过12—16个月全新精选橡木桶熟化，再经历6个月的酒窖陈瓶。浓郁的樱桃红色酒液，成熟的黑色浆果和花瓣香气余味悠长，穿插其中的丝丝咖啡气息更凸显了产品的层次感。由于经过二次橡木桶熟化，既可以开瓶即喝也可以存放陈年，是中端价位酒里最受欢迎的品牌。仅以这两个品牌为例，通过海运的方式到国内，耗时1个多月，每次可运输2个货柜，共计4800箱左右。”

　　高性价比是南非葡萄酒迅速开拓市场的优势之一，但不能称之为核心竞争力。面向高端线产品客户，南非葡萄酒具有单一葡萄园指定葡萄酒酿制的特色，这些葡萄园被政府指派生产某种特殊的葡萄酒，在生产过程中所用到的葡萄必须是从指定酒园生长出产的葡萄。1973年， 随着葡萄酒原产地系统 (WO)的引进。南非的葡萄酒产区按从大到小被分成了一系列法定的区域、亚区、小区和酒庄。同时WO系统强调葡萄品种， 采用单一品种命名葡萄酒至少要含该品种75%， 出口葡萄酒要达到85%。因而透过瓶身的酒标，消费者只需一眼即可得知其源于哪个品种、哪座葡萄园、哪位生产者之手等一系列出产信息，这样的设计为消费者挑选产品提供了高度的便捷性与消费体验。

　　海上丝绸之路由丝绸贸易兴起，在国际贸易发达的当今社会早已不再局限于商品流通的种类。南非作为中国在非洲的第一大贸易伙伴，其引以为傲的葡萄酒经由海上丝绸之路运至中国，用非洲独特的香醇为中国消费者带来味蕾冲击，也为带动两国酒文化的交流碰撞发挥了至关重要的作用。